Ostricultura

La ostricultura^[1]​ es una práctica de acuicultura (o más concretamente, de maricultura) en la que se crían ostras como alimento, o bien se cultivan con el fin de aprovechar sus perlas y el nácar de sus conchas (para esta segunda actividad, véase perlicultura). El cultivo de ostras data al menos del siglo I a. C., cuando en la antigua Roma se desarrolló primero en la península itálica^[2]​^[3]​ y posteriormente en Britania, desde donde se exportaban ostras a Roma. La industria francesa de las ostras se ha basado en especímenes cultivados desde finales del siglo XVIII.^[4]​

1. ↑ Real Academia Española. «ostricultura». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).  ostricultura: 1. f. Cría de ostras.
2. ↑ Higginbotham JA (1997). Piscinae: artificial fishponds in Roman Italy. University of North Carolina Press. p. 247, note 44. ISBN 9780807823293. 
3. ↑ Bannon CJ (March 2001). «Servitudes for Water Use in the Roman "Suburbium"». Historia: Zeitschrift für Alte Geschichte 50 (1): 34-52. JSTOR 4436602.  For more on these early efforts, see Cayo Sergio Orata.
4. ↑ Kurlansky M (2006). The Big Oyster: History on the Half Shell. New York: Ballantine Books. p. 49. ISBN 978-0-345-47638-8.